اطلاعیه‌ها
میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصیل در گیلان می‌باشد که همواره در هر رستورانی غذایی روتین و آماده برای ارائه به مشتری‌ها می‌باشد.   مواد اولیه لازم برای تهیه میرزا قاسمی: تخم مرغ: دو یا سه عدد سیر: یک بوته کامل بادمجان کبابی: شش عدد گوجه فرنگی له شده: سه عدد فلفل، نمک، زردچوبه و روغن: به مقدار لازم   مواد اولیۀ لازم برای تهیۀ میرزا قاسمی به اندازۀ ۴ نفر در نظر گرفته شده است که بر اساس افزایش تعداد نفرات می‌توانید به نسبت بیشتری از مواد مورد نظر استفاده نمایید. در ابتدا باید به سراغ بادمجان بروید. بادمجان و گوجه فرنگی از اصلی ترین مواد اولیه برای ایجاد طعم در این غذا به شمار می‌روند. در صورتی که منقل دارید، بر روی آن و اگر ندارید بر روی شعلۀ گاز به کبابی کردن بادمجان‌ها بپردازید. سپس پوست آنها را جدا کنید و در ظرفی به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید. حالا می‌توانید بادمجان‌های خود را در ماهی‌تابه قرار داده و با کمی روغن و همچنین نمک و زردچوبه تفت دهید. پس از آن سیرهای رنده شده را به داخل بادمجان بریزید و باز هم به هم زدن بپردازید. ترکیب مورد نظر شما باید [ . . . ]

خواندن ادامه مطلب
  • 162 views
  • ۱۲ تیر, ۱۳۹۷
خورشت باقلاقاتق

خورشت باقلاقاتق گیلانی در کنار غذاهایی همچون میرزا قاسمی یکی از رایج‌ترین غذاها در گیلان محسوب می‌شود. طرز تهیه این غذا بسیار ساده می‌باشد و با اندکی صبر به یکی از خوشمزه‌ترین غذاها تبدیل خواهد شد.   مواد اولیه لازم برای خورشت باقلاقاتق برای ۴ نفر: شوید از نوع خشک: دو قاشق غذاخوری سیر: سه یا چهار حبه پاچ باقلا رشتی (محلی): حدود صد گرم پاک شده تخم مرغ: چهار عدد آب: دو لیوان نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم   باقالی مورد نظر برای تهیۀ باقالاقاتق باقالی است که تنها در خطۀ گیلان قابل کشت می‌باشد و با طعمی تازه و بسیار مطبوع به سرعت پخته می‌شود. اما برای جلوگیری از نفاخ بودن و تسریع در روند پخت بهتر است تا حدود نیم روز قبل آنها را در آب قرار دهید. پوست باقالی باید از آن جدا شود. در ابتدا نیاز به یک قابلمه بدون حضور آب دارید زیرا مرحلۀ اول طبخ از نوع خشک می‌باشد. پس قابلمۀ خود را بر روی گاز قرار دهید و با شعلۀ متوسط منتظر بمانید تا روغن در داخل آن به خوبی گرم شود. حالا می‌توانید باقالی‌های مورد نظر به همراه حبه‌های سیر خرد شده را [ . . . ]

خواندن ادامه مطلب
  • 171 views
  • ۱۲ تیر, ۱۳۹۷
اناربیج غذای سنتی گیلان

اناربیج خورشتی مشابه خورشت فسنجان می‌باشد که تنها در برخی از مواد با آن تفاوت دارد.   مواد اولیه برای تهیه خورشت اناربیج: پیاز: دو عدد گردو: حدود ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده به صورت قلقلی: ۴۰۰ گرم سبزیجات معطر: حدود نیم کیلوگرم به صورت خرد شده (شامل جعفری، گشنیز، چوچاق، نعناع و خالواش) نمک، فلفل، زردچوبه و رب انار: به میزان لازم   میزان مواد اولیۀ در نظر گرفته شده به اندازۀ چهار نفر می‌باشد. در ابتدا باید به گوشت بپردازید. گوشت شما از نوع چرخ شده می‌باشد که باید به همراه سبزیجات معطر همانند نعناع و پیاز که به صورت رنده شده درآمده است، در ماهی‌تابه کمی تاب داده شود تا در داخل خورشت از هم جدا نشود. سپس سبزیجات باقی مانده را به خوبی خرد نمایید. پس از آن گردویی که برای این کار در نظر گرفته‌اید را به خوبی خرد کنید. بهتر است گردو از نوع خورشتی باشد تا روغن خوبی برای غذای شما به همراه داشته باشد. اگر گردوی شما از نوعی است که روغن زیادی از آن به دست نمی‌آید می‌توانید از چند راهکار برای افزایش روغن استفاده نمایید. در ابتدا قبل از قرار دادن گردو کمی آنها را [ . . . ]

خواندن ادامه مطلب
  • 199 views
  • ۱۱ تیر, ۱۳۹۷
قلعه رودخان در استان گیلان

گیلان پهنه‌ای سبز، نشسته بر پای دیوارۀ شمالی البرز، با آسمانی پوشیده از ابرهای زیبا است. این سرزمین سر سبز به دلیل دارا بودن جنگل‌های انبوه در روزگاران کهن، محل زندگی بسیاری از اقوام بوده است. در ۲۵ کیلومتری جنوب غربی شهر فومن، در دل جنگل‌هایی مملو از درختان راش، ممرز، توسکا و بلوط، دژی مستحکم با حدود ۲٫۶ هکتار بر فراز ارتفاعات روستای رودخان خودنمایی می‌کند. بنایی بزرگ و استوار به نام قلعه رودخان… کلمه رودخان مخفف رودخانه است و قلعه رودخان یعنی قلعه‌ای که در کنار رودخانه قرار دارد. قلعه رودخان در استان گیلان نمونۀ برجستۀ یک قلعۀ کوهستانی است. از مشخصات قلعه‌های کوهستانی می‌توان به وجود دژ در بالای کوه و دارا بودن ۲ برج بزرگ در دو طرف درب ورودی و تعدادی برج‌های کوچک با فاصله‌های نامنظم و شیب تند که قلعه بر روی آن بنا شده، اشاره نمود.   قلعه رودخان در محدودۀ دهستان گوراب پس از توابع بخش مرکزی فومن واقع شده است. گردشگران و علاقمندان به دیدن قلعه بعد از عبور از شهر فومن، وارد جادۀ آسفالتۀ نفس گیر قلعه در جهت جنوب این شهر خواهند شد. بعد از گذشتن از روستاهای گشت، کردمحله، گشت رودخان، سیاه کش، [ . . . ]

خواندن ادامه مطلب
  • 225 views
  • ۷ تیر, ۱۳۹۷
شهر صومعه سرا در استان گیلان

شهر صومعه سرا در استان گیلان به دلیل نزدیکی به مرکز استان ، همواره یکی از مقاصد گردشگری در گیلان محسوب می‌شود. این شهر در غرب گیلان و در ۲۵ کیلومتری غرب شهر رشت واقع شده و به خاستگاه ابریشم معروف است. نامی که در گذشته‌های نه چندان دور ، تجار فراوانی را به سوی خویش می‌خواند. صومعه سرا با مناطق چشم نواز همچون روستاهای شیخ محله ، صوفیان ده و سیاه درویشان (در منطقۀ تولم) که راهی ناب و بکر به سوی تالاب سلکه می‌گشایند ، همچون نگین درخشانی در استان گیلان درخشندگی دارد. همچنین منطقۀ زیبا و کوهستانی تنیان (در منطقۀ گوراب زرمیخ) ، بقعه‌های متبرکه ، منارۀ آجری گسکر (در روستای مناره بازار) و شهر تاریخی هفت دغلان (روستای بهمبر) شاهدی برای حضور این شهر و این منطقه در هزاره‌های تاریخ می‌باشد.   در شهر صومعه سرا ، بنایی با نام موزۀ صومعه سرا شناسی وجود دارد که مطمئناً مکانی دیدنی برای گردشگران می‌باشد. در این موزه آثار باستانی و تاریخی موجود در شهر صومعه سرا برای بازدید عموم به معرض نمایش گذاشته شده است تا با تاریخ این شهر بیشتر آشنا شوند. همچنین جشنواره‌های بومی ، محلی و سنتی که همه [ . . . ]

خواندن ادامه مطلب
  • 764 views
  • ۴ اسفند, ۱۳۹۶
سفری به تالش

وقتی از شهر رشت (در استان گیلان) به سمت تالش حرکت می‌کنید ، قبل از اینکه به این شهر وارد شوید ، در فاصلۀ چند کیلومتری از آن وارد منطقه‌ای می‌شوید که دو طرف این جاده از جنگل‌های انبوه پوشیده شده است. در ادامه مسیر ، منطقه‌ای بسیار زیبا در دل این جنگل وجود دارد که نام آن گیسوم است.   در مسیری که حرکت می‌کنید چیزی جز درخت و سرسبزی را نخواهید دید. در انتهای این جاده به دریای خزر خواهید رسید. وقتی وارد این مکان می‌شوید هر آنچه که برای راحتی شما مورد نیاز باشد ، فراهم شده است. از ماهی تازه گرفته تا سوئیت‌های بسیاری که منظره‌ای رو به دریا دارند و همۀ اینها موجب خواهد شد تا لحظات بسیار خوبی را سپری کنید.   در انتهای هر کدام از جاده‌های منتهی به گیسوم چیزهای جالبی چشم به راه شماست. بناهای تاریخی بسیار زیبا در دل جنگل ، منظره‌ای است که شاید کمتر کسی آن را باور کند ، مگر اینکه به چشم خود ببیند. یکی از این بناها ، مسجد سفید بوده که در حدود ۸۰۰ سال قدمت دارد و مربوط به دورۀ سلجوقیان خواهد شد. پس از اینکه از گیسوم [ . . . ]

خواندن ادامه مطلب
  • 383 views
  • ۲۶ بهمن, ۱۳۹۶
خورش مرغ ترش گیلانی

خورش مرغ ترش گیلانی یکی از قدیمی‌ترین غذاهای سنتی ایران بخصوص استان گیلان می‌باشد. این خورش در گیلان و مازندران تفاوت محسوسی با هم خواهند داشت. این غذا از جمله غذاهای موجود در منوی هر رستوران شمالی می‌باشد.     مواد لازم جهت پخت خورش مرغ ترش: مرغ: ۳ تکه مرغ پخته شده (ترجیحاً با استخوان) به همراه آب مرغ سبزی سرخ شده: سبزی باید از نوع جعفری ، گشنیز ، تره ، نعنا ، اسفناج باشد و به میزان لازم سرخ گردد لپه پخته شده: باید از یک روز قبل خیس شود (به مقدار لازم) رب گوجه: ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ: ۳ عدد آبغوره: به مقدار لازم (بستگی به ذائقۀ خودتان دارد) روغن: روغن زمانی کاربرد دارد که سبزی شما سرخ نشده باشد یا به میزان کمی سرخ کرده باشید نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم   مراحل طبخ خورش مرغ ترش گیلانی: یک- در ابتدا ماهی‌تابه را کمی گرم می‌کنیم (شعله کم باشد) ، سپس مرغ را به همراه کمی آب مرغ در داخل آن قرار می‌دهیم. دو- در مرحلۀ بعد باید سبزی را به مرغ داخل ماهی‌تابه اضافه کنیم. در صورتی که مشاهده کردیم این مقدار سبزی برای [ . . . ]

خواندن ادامه مطلب
  • 270 views
  • ۱۹ بهمن, ۱۳۹۶
بیمارستان ولایت در رشت

بیمارستان ولایت در رشت ، در کنار بیمارستان پورسینا واقع شده است. معمولاً خدمات مختلفی در زمینه‌های سوختگی و درمان علایم مربوط به سوختگی همچون اسکارهای مختلف بر روی پوست نیز ارائه می‌دهد. این بیمارستان هم یک بیمارستان دولتی و آموزشی برای تربیت پزشکان آینده می‌باشد. عمده خدمات بیمارستان سوختگی ولایت در گروه‌های زیر تقسیم بندی می‌شود:   پاراکلینیک: آزمایشگاه ، داروخانه ، فیزیوتراپی   بخش‌ها: اورژانس ، جراحی سوختگی ، جراحی فک و صورت و ترمیمی ، ICU   اتاق عمل‌ها: اتاق عمل ترمیمی و سوختگی   درمانگاه: اعمالی از قبیل تعویض پانسمان در فک و صورت ، کشیدن تامپون بینی و آتل مربوط به آن ، کشیدن بخیه و… آدرس: رشت – خیابان نامجو – مرکز آموزشی پژوهشی درمانی ولایت تلفن: ۳۳۳۶۸۷۱۴-۰۱۳ و ۳۳۳۶۸۸۶۰-۰۱۳   افزودن به علاقه‌مندی‌ها

خواندن ادامه مطلب
  • 861 views
  • ۱۸ بهمن, ۱۳۹۶