خورشت واویشکا
خورشت واویشکا به همراه برنج سرو می‌شود. این غذا در اکثر منوهای رستوران‌های محلی گیلان وجود دارد.
مواد اولیه برای خورشت واویشکا
گوشت گوسفندی یا گوساله چرخ شده ۲۵۰ گرم
پیاز دو عدد
گوجه فرنگی یک عدد
رب گوجه دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به قدار لازم
طرز تهیه خورشت واویشکا
برای پختن این خورش می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید:
آماده کردن پیاز و گوجه‌فرنگی
برای تهیه این غذا در مرحله اول نیاز است تا پیازهای بزرگ را شسته و پوست اول آن را جدا نموده و پیاز را رنده کنید. همچنین گوجه‌فرنگی را پوست کنده و به صورت خام رنده کنید. پیازها و گوجه‌فرنگی را در ظرفی جداگانه قرار دهید.
پختن گوشت چرخ کرده
حالا نوبت به گوشت چرخ کرده است. همان طور که اطلاع دارید یکی از بهترین روش‌ها برای داشتن گوشتی سالم پس از خرید، قرار دادن آن به مدت دو روز در داخل فریزر است. بنابراین پس از خروج اجازه دهید تا از حالت فریز شده خارج شود. حالا گوشت چرخ کرده و پیاز را به خوبی هم بزنید تا طعم و بوی پیاز به داخل گوشت نفوذ کند.
سپس شعله گاز را بر روی حالت ملایم قرار دهید تا از زیاد سرخ شدن گوشت جلوگیری شود. وقتی روغن گرم شد می‌توانید این ترکیب را در درون ماهی‌تابه قرار دهید.
افزودن ادویه
پس از تغییر رنگ پیاز و گوشت زمان اضافه کردن نمک ، فلفل، زردچوبه و همچنین رب گوجه‌فرنگی و گوجه‌های رنده شده است.
پختن غذا
برای آنکه گوشت به خوبی بپزد و طعم آن تغییر کند باید چند دقیقه‌ای صبر داشته باشید. بنابراین اجازه دهید تا پختن غذا با شعله ملایم گاز انجام شود.
شما می‌توانید تغییراتی در مزه خورشت واویشکا ایجاد کنید. به عنوان مثال از چاشنی‌هایی همچون آبغوره یا آب نارنج در داخل این غذا استفاده کنید.