خورشت واویشکا

خورشت واویشکا

خورشت واویشکا به همراه برنج سرو می‌شود. خورشت واویشکا در اکثر منوهای رستوران‌های محلی گیلان وجود دارد.

خورشت واویشکا
خورشت واویشکا

مواد اولیه برای خورشت واویشکا:

گوشت گوسفندی یا گوساله چرخ شده ۲۵۰ گرم

پیاز دو عدد

گوجه فرنگی محلی یک عدد

رب گوجه دو قاشق از نوع غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خورشت واویشکا:

برای تهیه واویشکا گیلانی در مرحله اول نیاز است تا پیازهای بزرگ را شسته و پوست اول آن را جدا نموده و پیاز را رنده کنید. همچنین گوجه‌فرنگی را پوست کنده و به صورت خام رنده کنید. پیازها و گوجه‌فرنگی را در ظرفی جداگانه قرار دهید.

حالا نوبت به گوشت چرخ کرده است. همان طور که اطلاع دارید یکی از بهترین روش‌ها برای داشتن گوشتی سالم پس از خرید، قرار دادن آن به مدت دو روز در داخل فریزر است. بنابراین پس از خروج اجازه دهید تا از حالت فریز شده خارج شود.

حالا گوشت چرخ کرده و پیاز را به خوبی هم بزنید تا طعم و بوی پیاز به داخل گوشت نفوذ کند.

سپس شعله گاز را بر روی حالت ملایم قرار دهید تا از زیاد سرخ شدن گوشت جلوگیری شود. وقتی روغن گرم شد می‌توانید این ترکیب را در درون ماهی‌تابه قرار دهید.

پس از تغییر رنگ پیاز و گوشت زمان اضافه کردن نمک ، فلفل، زردچوبه و همچنین رب گوجه‌فرنگی و گوجه‌های رنده شده است.

برای آنکه گوشت به خوبی بپزد و طعم آن تغییر کند باید چند دقیقه‌ای صبر داشته باشید. بنابراین اجازه دهید تا شعله ملایم گاز عملیات پخت را انجام دهد.

شما می‌توانید تغییراتی در مزه این غذا ایجاد کنید. به عنوان مثال از چاشنی‌هایی همچون آبغوره یا آب نارنج در داخل این غذا استفاده کنید.

امتیاز دهید:
در حال ارسال
بررسی کاربر
5 (7 رای ها)

ارسال یک پاسخ