یتیمک

یتیمک

یتیمک نوعی غذای سنتی بوشهر است. البته در استان‌های دیگر مانند فارس نیز پخته می‌شود. در برخی از شهرها به این غذا یتیمچه می‌گویند.

یتیمک
یتیمک

پروتئین این غذا کاملاً طبیعی است و از هیچ نوع گوشتی در آن استفاده نمی‌شود. یکی از سالم‌ترین انواع مواد غذایی است که شاید تاکنون آن را امتحان نکرده باشید.

مواد اولیه مورد نیاز برای پخت یتیمک:

چهار عدد بادمجان

یک عدد پیاز

حدود یک پیمانه لوبیای چشم بلبلی

نصف لیوان تمبر هندی

آب جوشیده در حدود یک لیوان

نمک، فلفل و زردچوبه و کمی روغن

طرز تهیه یتیمک:

لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و در زمانی که قرار است آن را بپزید، دو بار این آب را عوض کنید.

در مرحله بعدی نوبت به پیازها می‌رسد. برای اینکه بتوانید طعم غذا را خوشمزه‌تر کنید نیاز دارید تا پیاز بزرگ را خلال کنید و در نهایت سرخ نمایید.

کمی آب نمک تهیه کنید. حالا بعد از کندن پوست این چهار بادمجان آنها را در آب نمک بگذارید تا هم تلخ بودن آن از بین برود و هم مزه‌دار شود و در نهایت روغن کمتری برای سرخ شدن آن صرف کنید.

بادمجان‌ها را به اندازه‌های کوچکی خرد کنید. سپس به پیاز در حال تفت اضافه کنید.

حالا می‌توانید ادویه جات را به غذای خود اضافه کنید.

حالا به مخلوط خود یک لیوان آب اضافه کنید تا از حالت خشکی به حالت نرم‌تری تبدیل شود.

در مرحله بعدی لوبیای چشم بلبلی و در نهایت آب تمبر هندی که از قبل تهیه کردید را به این ترکیب اضافه کنید.

ادویه جات را که شامل نمک، فلفل و زردچوبه است را در این مرحله به غذا اضافه کنید تا به خوبی در آن مخلوط شود.

امتیاز دهید:
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
5 (4 رای)

پاسخی را بگذارید