پامادور خورشت

پامادور خورشت

پامادور خورشت نامی محلی برای خورشت گوجه‌فرنگی است که توسط گوجه‌هایی بزرگ و محلی و اندکی ترش طبخ خواهد شد.

پامادور خورشت
پامادور خورشت

مواد لازم برای تهیه پامادور خورشت:

گوجه‌فرنگی محلی ۶ تا ۷ عدد

تخم مرغ محلی ۲ عدد

سیر تازه ۳ یا ۴ حبه

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه پامادور خورشت:

مزه اصلی این خورشت، مزه‌ای ترش می‌باشد که در ترکیب با تخم مرغ و سایر مواد طعمی بسیار لذیذ را پدید می‌آورد.

در ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را کاملاً شسته و آنها را پوست بکنید. این گوجه فرنگی‌ها باید به خوبی رنده یا له شوند.

در ابتدا ماهی‌تابه را بر روی شعله ملایم قرار دهید و سیرها را خرد نمایید و با روغن تفت دهید. زمانی که سیرها به رنگ طلایی در آمده باشند، مرحله سرخ کردن آنها به اتمام رسیده است. توجه داشته باشید که همه سیرها نباید سرخ شوند. نیاز است تا اندکی از آنها به صورت خام در داخل پامادور خورشت قرار داشته باشند.

تخم مرغ‌ها را با یکدیگر مخلوط کنید و به سیری که در حال سرخ شدن است اضافه نمایید.

گوجه‌فرنگی‌ها که به صورت له شده در آمده‌اند باید در ظرفی جداگانه همراه با کمی آب پخته شوند.

سیرهای خام را در همان قابلمه‌ای که گوجه‌فرنگی‌ها در حال پختن می‌باشند قرار دهید. سیرهای خام در نهایت حل خواهند شد و به زیر دندان نمی‌روند.

حالا زمانی است که شما باید ادویه جات خود را به گوجه‌فرنگی‌ها و سیر اضافه نمایید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

در نهایت محتویات ماهی‌تابه که شامل سیر به همراه تخم مرغ می‌باشد را به این قابلمه بریزید و به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید.

پامادور خورشت گیلان را می‌توانید با برنج یا نان میل کنید.

وجود ماهی شور در کنار این غذا یکی از ملزومات بر سر سفره گیلانی‌ها به شمار می‌رود.

امتیاز دهید:
در حال ارسال
بررسی کاربر
4.5 (4 رای ها)

ارسال یک پاسخ