نافله غذای سنتی خوزستان
محتوای این مطلب
از غذاهای سنتی که در خوزستان پرطرفدار است غذای نافله است. این غذا شاید به ذائقه هر فردی خوش نیاید.
مواد اولیه برای تهیه نافله
این مواد اولیه برای ۴ نفر است.
گوشت چرخ کرده کم چربی نیم کیلوگرم
آرد نخودچی نیم کیلوگرم
چهار عدد پیاز بزرگ
دو فنجان شکر
سرکه یک فنجان
پنج پیمانه آب
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
کمی روغن یا کره
کمی نعناع
طرز تهیه نافله
در ابتدا باید دو تا از پیازها را رنده کنید. سپس پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و ورز دهید.
سپس آرد نخودچی به همراه کمی زردچوبه اضاف کنید.
حالا باید آب را اضاف کنید. آب را کم کم به مخلوط خود اضافه نمایید زیرا آب اضافی می‌تواند باعث از بین رفتن غلظت مایه شود.
برای تغییر در طعم مواد نمک و فلفل را ضاف کنید.
سپس دوباره مواد را ورز دهید.
حالا مواد را در اندازه‌های مساوی به صورت دایره‌ای در آورید. بهتر است که این دایره‌ها کوچک باشند تا به خوبی پخته شوند. برای پخته شدن میانه آنها باید سوراخی کوچک ایجاد نمایید تا گرمای روغن به داخل آن نفوذ کند.
دو پیاز باقی مانده را باید به صورت نگینی خرد کنید زیرا این پیازها باید در روغن تفت داده و سرخ شوند. حالا کمی نمک را به همراه زردچوبه مخلوط نمایید. در این مرحله می‌توانید آب هم اضافه کنید.
برای خوشبو شدن و خوش طعم شدن پیازهای خود از نعناع استفاده کنید. علاوه بر آن می‌توانید کمی شکر را به همراه سرکه به داخل آب بریزید. این ترکیب باید در مدت زمان ۲۰ دقیقه با شعله کم به جوش آید.
نافله همان مواد دایره‌ای شکلی بوده‌اند که شما در روغن سرخ کردید. این نافله‌ها باید در مواد مایعی که در حال جوش هستند قرار گیرند. البته در مرحله قبل نیازی نیست تا بسیار سرخ شوند. مرحله اصلی پخته شدن آنها الان خواهد بود که در مدت زمان ۳۰ دقیقه به طول می‌انجامد.
برای تزیین آن می‌توانید کمی کنجد روی آن بپاشید.
رفته بودیم اهواز. یکی از بچه ها نافله درست کرد. طعمش خوب بود