ماهی گردبیج

ماهی گردبیج

برای تهیه ماهی گردبیج (به زبان محلی ماهی گردویج) نیاز است تا یک ماهی سفید را خریداری کنید. در ماهی گردبیج مانند بسیاری از غذاهای خوشمزه گیلان نیاز است تا از سبزیجات معطر استفاده کنید.

مواد اولیه برای تهیه ماهی گردبیج

ماهی سفید یک عدد

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

مغز گردو خرد شده ۲۰۰ گرم

سبزیجات معطر (نعناع، خالواش، چوچاق) یک بسته کامل

گلپر به همراه نمک و فلفل و روغن به اندازه لازم

طرز تهیه ماهی گردویج

مغز گردوها را آسیاب کرده و به همراه سبزیجات محلی مخلوط نمایید.

پس از آن ماهی سفید را شسته و فلس‌های آن را از پوست جدا کنید. همچنین باله‌‎های آن را با قیچی کوتاه کنید. سعی کنید که آبشش‌های ماهی را نیز خالی کنید.

حالا می‌توانید درون شکم ماهی را با استفاده از مغز گردوهای خرد شده و سبزی پر کنید. پس از ریختن این مواد به داخل آن می‌توانید توسط نخ و سوزن برای دوختن محل بریده شده اقدام کنید.

دوختن شکم ماهی
دوختن شکم ماهی

حالا قابلمه‌ای را در آماده کنید که ماهی در آن جای گیرد.

برای پختن ماهی می‌توانید از آتش زغال در قسمت سطحی و زیرین ماهی استفاده کنید. این کار را با حرارت کاملاً ملایم انجام دهید.

در آخرین مرحله برای خوش رنگ و خوش طعم شدن ماهی گردبیج می‌توانید آب زعفران و آب انار هم بر روی آن بریزید. اضافه کردن رب انار به مواد داخل شکم ماهی به ترش مزه شدن آن کمک زیادی خواهد کرد.

گلپر نیز می‌تواند بوی خوبی به ماهی بدهد، پس در زمان پخت حتماً از آن استفاده کنید.

به این مطلب امتیاز دهید. سمت راست کمترین امتیاز و سمت چپ بیشترین امتیاز است.
[تعداد امتیازها ۱ عدد و میانگین امتیازها ۵]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *