ماهی گردبیج

ماهی گردبیج

برای تهیه ماهی گردبیج نیاز است تا یک ماهی سفید را خریداری نمایید. در ماهی گردبیج همانند بسیاری از غذاهای خوشمزه گیلان نیاز است تا از سبزیجات معطر استفاده کنید.

مواد اولیه برای تهیه ماهی گردبیج:

ماهی سفید یک عدد

سبزیجات معطر (نعناع ، خالواش ، چوچاق) یک بسته کامل

رب انار محلی ۲ قاشق از نوع غذاخوری

مغز گردو خرد شده ۲۰۰ گرم

گلپر به همراه نمک و فلفل و روغن به اندازه لازم

نحوه پخت ماهی گردبیج:

مغز گردوها را آسیاب کرده و به همراه سبزیجاتی که محلی هستند مخلوط نمایید.

پس از آن ماهی سفید را شسته و فلس‌های آن را از پوست جدا کنید. همچنین باله‎های آن را با قیچی کوتاه کنید. سعی کنید که آبشش‌های ماهی را نیز از مواد درونی خالی کنید.

حالا می‌توانید درون شکم ماهی را با استفاده از مغز گردوهای خرد شده و سبزی پر کنید. پس از ریختن این مواد به داخل آن می‌توانید توسط نخ و سوزن برای دوختن محل بریده شده اقدام کنید.

حالا قابلمه‌ای را در آماده کنید که ماهی در آن جای گیرد.

دوختن شکم ماهی
دوختن شکم ماهی

برای پخت ماهی می‌توانید از آتش زغال در قسمت سطحی و زیرین ماهی استفاده کنید. این کار را با حرارت کاملاً ملایم انجام دهید.

در آخرین مرحله برای خوش رنگ و خوش طعم شدن ماهی گردبیج می‌توانید آب زعفران و آب انار هم بر روی آن بریزید. اضافه کردن رب انار به مواد داخل شکم ماهی به ترش مزه شدن آن کمک زیادی خواهد کرد.

گلپر نیز می‌تواند بوی خوبی به ماهی بدهد، پس در زمان پخت حتماً از آن استفاده کنید.

امتیاز دهید:
در حال ارسال
بررسی کاربر
5 (5 رای ها)

ارسال یک پاسخ