تصاویر

خورشت شش انداز از جمله غذاهای خوش طعم گیلان محسوب می‌شود. این غذا بسیار آسان بوده و با مواد لازم اندک نیز تهیه می‌گردد. مزیت دیگر خورشت شش انداز در این است که به سرعت حاضر می شود. پس زمانی که برای پخت غذا محدودیت زمانی دارید، طبخ این خورشت مناسب‌ترین غذا برای شماست. در خورشت شش انداز از رب انار استفاده می‌شود که طعم خاصی به آن می‌دهد.

خورشت شش انداز

خورشت شش انداز

 

مواد لازم برای تهیه خورشت شش انداز:

بادمجان: ۴ تا ۵ عدد
زعفران: یک سوم پیمانه
مغز گردو: ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
رب انار: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده: ۱ تا ۲ عدد متوسط
سیر رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

 

در ابتدا روغن را در ماهی تابه ریخته و می‌گذاریم تا به خوبی داغ شود. سپس بادمجان‌هایی که از قبل خرد کرده بویدم را به داخل این روغن قرار می‌دهیم.
در مرحله بعد در دو ظرف جداگانه نیاز داریم تا در یکی از آنها پیاز و در دیگری گردوی ساییده شده را با کمی روغن تفت دهیم. دقت داشته باشید که مغز گردو نباید بسیار طولانی تفت داده شود زیرا طعم اصلی آن از بین خواهد رفت.
در ادامه باید سیر را به پیاز در حال تفت افزوده و آنها را به درون گردو و روغن بریزیم تا طعم آنها به خورد هم برود.
سپس باید رب انار را در حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری به این ترکیب اضافه کنیم. زمانی که کمی غلیظ‌تر شد، در حدود ۱ تا ۲ لیوان آب گرم در داخل آن می‌ریزیم و بر روی شعلۀ ملایم قرار می‌دهیم تا آب اضافی خورشت تبخیر شده و بر غلظت آن افزوده شود. بعد نمک، زردچوبه و فلفل را اضاف می‌کنیم.
در آخر زمان اضافه کردن بادمجان‌های سرخ شده و ۱ قاشق زعفران است. بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه که به خوبی حرارت ببیند، غذا جا افتاده و آمادۀ سرو کردن است. می‌توان در کنار این غذا از ترشی لیته و سبزی محلی به عنوان مزه استفاده نمود.

 

امتیازدهی:
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
5 (2 رای)
افزودن به علاقه‌مندی‌ها

این مطلب را به اشتراک بگذارید:

مطالب مرتبط

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *