تاس کباب مرغ اردبیلی
تاس کباب مرغ اردبیلی یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که در ادامه در مورد طرز تهیه آن توضیح می‌دهیم.
مواد اولیه برای تاس کباب مرغ اردبیلی
دو عدد سینه مرغ بزرگ را از وسط دو نیم کنید تا در داخل خورشت نیز دیده شوند. همچنین 4 عدد ران مرغ و کمی عصاره مرغ را هم تهیه کنید.
پس از آن نوبت به روغن زیتون میرسد که در حدود دو قاشق سوپ خوری لازم است.
دویست گرم سیر پوست گرفته و خرد شده و دو عدد سیر دیگر.
زنجبیل تازه در حدود 4 سانتیمتر به صورت رنده شده.
یک قاشق سوپ خوری پودر زیره.
یک قاشق سوپ خوری تخم گشنیزی که حالت آسیاب شده داشته باشد.
دو عدد چوب دارچین.
حدود 400 گرم گردوی آسیاب شده.
حدود یک قاشق غذاخوری عسل.
کمی زعفران.
طرز تهیه تاس کباب مرغ
برای تهیه این غذا از دستور زیر استفاده کنید:
سرخ کردن مرغ
برای تهیه این غذا نیاز است تا مرغ‌ها را با ادویه جاتی که در ابتدا تهیه کردید یعنی پودر زیره، سیر، زنجبیل، دارچین و … کاملاً مزه‌دار کنید، در این صورت مزه به داخل مرغ می‌رود و در زمان خورده شدن نیز طعم بسیار مطلوبی خواهد داشت. این مرغ‌ها را با شعله ملایم و کمی روغن سرخ کنید تا مرغ‌ها حالت رنگ طلایی خود را حفظ کنند.
تفت دادن سیر
حالا سیرهایی که از قبل خرد کرده‌اید را با شعله کم در تابه‌ای دیگر سرخ کنید. علاوه بر آن زنجبیل رنده شده را هم اضافه کنید. تنها چند ثانیه بعد می‌توانید سایر ادویه جات را هم درون همین تابه ریخته و هم بزنید و زمان تفت دادن را تا یک دقیقه افزایش دهید.
افزودن مرغ و گردو
حالا گردوها را در این تابه قرار دهید.
مرغهایی که قبلاً سرخ کردید را به این تابه اضافه کنید تا با این مواد به خوبی مخلوط شود و طعم درونی آنها را بگیرد.
افزودن آب و عسل
حالا عسل را اضافه کنید.
می‌توانید برای آبدار شدن کمی آب را هم اضافه کنید تا از حالت خشک بیرون آید.
پختن غذا در فر
غذا را مشاهده کنید که اگر حالت جوش دارد می‌توانید ادامه مراحل را در فر انجام دهید و نیم ساعت برای پختن این مرغ‌ها کافی است.
پس از آن گشنیزهایی که خرد شده هستند را بر روی تاس کباب مرغ اردبیلی بریزید.