بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر غذایی است که کالری زیادی دارد که می‌توانید بدون برنج و با نان مصرف کنید. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه این غذا را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای بادمجان شکم پر
دانه انار خشک شده نصف پیمانه
پیاز سرخ شده نصف پیمانه
مغز گردو ۱۰۰ گرم
سبزیجات معطر حدود یک قاشق
بادمجان شش عدد
شکر یک قاشق
رب نارنج دو قاشق مرباخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان شکم پر
برای درست کردن این غذا از دستور زیر استفاده کنید:
آماده کردن بادمجان
برای تهیه این غذا در ابتدا نیاز است تا پوست بادمجان‌ها را گرفته و نمک بزنید. سپس بادمجان‌ها را به خوبی سرخ کنید.
نمک‌ها باید به خوبی به بادمجان نفوذ کند، بنابراین کمی صبر کنید و سپس در روغن قرار دهید. بادمجان‌ها را سرخ کنید اما نسوزانید. اگر بادمجان‌ها محلی باشد به گرما بسیار حساس هستند.
پر کردن بادمجان
در ماهی‌تابه‌ای جدا می‌توانید مواد درون بادمجان شکم پر را سرخ کنید. این مواد عبارتند از: پیاز سرخ شده، دانه‌های انار خشک شده، سبزی‌های معطر شامل ریحان خشک شده و چوچاق، مغز گردو آسیاب شده یا خرد شده، نمک و فلفل و زردچوبه.
پختن
این مواد را بر روی شعله ملایم قرار دهید و کمی هم بزنید. در مدت زمان اندکی این مواد پخته شده و برای قرار گرفتن در داخل بادمجان حاضر می‌شوند.
درست کردن سس
در کنار این غذا معمولاً سسی ترش مزه استفاده می‌شود. این سس ترکیبی از رب نارنج یا رب انار، کمی شکر و ادویه جات می‌باشد که به همراه کمی آب جوش به خوبی در یکدیگر مخلوط می‌شوند و به ترکیب یکنواختی تبدیل خواهند شد. بر اساس سلیقه شخصی می‌توانید سس را حرارت دهید که رقیق یا غلیظ شود.