آش آبلیمو
آش آبلیمو مخصوص را بیشتر در روزهای سرد درست می‌کنند. پخت آش آبلیمو بسیار راحت بوده و هزینه زیادی ندارد. این آش را در بیشتر شهرهای ایران درست می‌کنند.
مواد اولیه برای تهیه آش آبلیمو
دویست گرم برنج
سبزی مخصوص آش یک کیلوگرم
نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده
سه قاشق غذاخوری لپه که کمی لپه را آب قرار دهید تا خیس شود
دو قاشق غذاخوری مارچوبه که مزه اصلی این آش است
چهار عدد پیاز بزرگ
نمک، فلفل، شکر و کمی نعناع خشک شده
مقداری آبلیمو که به سلیقه خودتان بستگی دارد. بهتر است آبلیمو را کم بریزید تا افراد به سلیقه خودشان آبلیمو اضاف کنند
طرز تهیه آش آبلیمو
برای تهیه این آش از دستور زیر استفاده کنید.
سرخ کردن پیاز
پوست پیازها را بگیرید. سپس پیازها را بشویید و به صورت نگین شده یا خرد شده درآورید. سپس در قابلمه کمی روغن بریزید و روی گاز بگذارید تا کمی گرم شود. حالا پیازها را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا کمی سرخ شوند. زمانی که رنگ پیازها طلایی شد می‌توانید شعله را کم کنید.
افزودن ادویه و آب
حالا نوبت به ادویه جات یعنی نمک و فلفل و همچنین اضافه کردن لپه می‌رسد.
حالا پنج لیوان آب به این ترکیب اضاف کنید.
افزودن روغن و برنج
کمی روغن به این ترکیب اضافه نمایید و بگذارید ده دقیقه با شعله ملایم روی گاز بماند. در این مدت کمی آن را هم بزنید که نسوزد.
برنجی که از قبل خیس شده را در این ترکیب بریزید و حدود ۲۵ دقیقه زمان برای پخته شدن برنج در داخل آش اختصاص دهید.
افزودن گوشت
حالا گوشت چرخ کرده را با پیازهای سرخ کرده تفت دهید تا بوی گوشت گرفته شود. اجازه ندهید که گوشت به صورت کامل سرخ شود زیرا باید به حالت قلقلی درآمده و در داخل آش آبلیمو بروند. پس تنها کمی تفت دادن آنها کافی خواهد بود.
افزودن سبزی
حالا نوبت به سبزی می‌رسد که باید با شعله کم در حدود نیم ساعت در درون آش قرار گیرد.
برای طعم‌دار شدن آش می‌توانید از نعناع و همچنین آبلیمو استفاده نمایید. البته در خصوص نعناع حالت سرخ شده آن می‌تواند طعم بهتری را به آش بدهد.