اطلاعیه‌ها
میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصیل در گیلان می‌باشد که همواره در هر رستورانی غذایی روتین و آماده برای ارائه به مشتری‌ها می‌باشد.   مواد اولیه لازم برای تهیه میرزا قاسمی: تخم مرغ: دو یا سه عدد سیر: یک بوته کامل بادمجان کبابی: شش عدد گوجه فرنگی له شده: سه عدد فلفل، نمک، زردچوبه و روغن: به مقدار لازم   مواد اولیۀ لازم برای تهیۀ میرزا قاسمی به اندازۀ ۴ نفر در نظر گرفته شده است که بر اساس افزایش تعداد نفرات می‌توانید به نسبت بیشتری از مواد مورد نظر استفاده نمایید. در ابتدا باید به سراغ بادمجان بروید. بادمجان و گوجه فرنگی از اصلی ترین مواد اولیه برای ایجاد طعم در این غذا به شمار می‌روند. در صورتی که منقل دارید، بر روی آن و اگر ندارید بر روی شعلۀ گاز به کبابی کردن بادمجان‌ها بپردازید. سپس پوست آنها را جدا کنید و در ظرفی به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید. حالا می‌توانید بادمجان‌های خود را در ماهی‌تابه قرار داده و با کمی روغن و همچنین نمک و زردچوبه تفت دهید. پس از آن سیرهای رنده شده را به داخل بادمجان بریزید و باز هم به هم زدن بپردازید. ترکیب مورد نظر شما باید [ . . . ]

  • 282 views
  • ۱۲ تیر, ۱۳۹۷
خواندن ادامه مطلب
خورشت باقلاقاتق

خورشت باقلاقاتق گیلانی در کنار غذاهایی همچون میرزا قاسمی یکی از رایج‌ترین غذاها در گیلان محسوب می‌شود. طرز تهیه این غذا بسیار ساده می‌باشد و با اندکی صبر به یکی از خوشمزه‌ترین غذاها تبدیل خواهد شد.   مواد اولیه لازم برای خورشت باقلاقاتق برای ۴ نفر: شوید از نوع خشک: دو قاشق غذاخوری سیر: سه یا چهار حبه پاچ باقلا رشتی (محلی): حدود صد گرم پاک شده تخم مرغ: چهار عدد آب: دو لیوان نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم   باقالی مورد نظر برای تهیۀ باقالاقاتق باقالی است که تنها در خطۀ گیلان قابل کشت می‌باشد و با طعمی تازه و بسیار مطبوع به سرعت پخته می‌شود. اما برای جلوگیری از نفاخ بودن و تسریع در روند پخت بهتر است تا حدود نیم روز قبل آنها را در آب قرار دهید. پوست باقالی باید از آن جدا شود. در ابتدا نیاز به یک قابلمه بدون حضور آب دارید زیرا مرحلۀ اول طبخ از نوع خشک می‌باشد. پس قابلمۀ خود را بر روی گاز قرار دهید و با شعلۀ متوسط منتظر بمانید تا روغن در داخل آن به خوبی گرم شود. حالا می‌توانید باقالی‌های مورد نظر به همراه حبه‌های سیر خرد شده را [ . . . ]

  • 287 views
  • ۱۲ تیر, ۱۳۹۷
خواندن ادامه مطلب
اناربیج غذای سنتی گیلان

اناربیج خورشتی مشابه خورشت فسنجان می‌باشد که تنها در برخی از مواد با آن تفاوت دارد.   مواد اولیه برای تهیه خورشت اناربیج: پیاز: دو عدد گردو: حدود ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده به صورت قلقلی: ۴۰۰ گرم سبزیجات معطر: حدود نیم کیلوگرم به صورت خرد شده (شامل جعفری، گشنیز، چوچاق، نعناع و خالواش) نمک، فلفل، زردچوبه و رب انار: به میزان لازم   میزان مواد اولیۀ در نظر گرفته شده به اندازۀ چهار نفر می‌باشد. در ابتدا باید به گوشت بپردازید. گوشت شما از نوع چرخ شده می‌باشد که باید به همراه سبزیجات معطر همانند نعناع و پیاز که به صورت رنده شده درآمده است، در ماهی‌تابه کمی تاب داده شود تا در داخل خورشت از هم جدا نشود. سپس سبزیجات باقی مانده را به خوبی خرد نمایید. پس از آن گردویی که برای این کار در نظر گرفته‌اید را به خوبی خرد کنید. بهتر است گردو از نوع خورشتی باشد تا روغن خوبی برای غذای شما به همراه داشته باشد. اگر گردوی شما از نوعی است که روغن زیادی از آن به دست نمی‌آید می‌توانید از چند راهکار برای افزایش روغن استفاده نمایید. در ابتدا قبل از قرار دادن گردو کمی آنها را [ . . . ]

  • 351 views
  • ۱۱ تیر, ۱۳۹۷
خواندن ادامه مطلب
قلعه رودخان در استان گیلان

گیلان پهنه‌ای سبز، نشسته بر پای دیوارۀ شمالی البرز، با آسمانی پوشیده از ابرهای زیبا است. این سرزمین سر سبز به دلیل دارا بودن جنگل‌های انبوه در روزگاران کهن، محل زندگی بسیاری از اقوام بوده است. در ۲۵ کیلومتری جنوب غربی شهر فومن، در دل جنگل‌هایی مملو از درختان راش، ممرز، توسکا و بلوط، دژی مستحکم با حدود ۲٫۶ هکتار بر فراز ارتفاعات روستای رودخان خودنمایی می‌کند. بنایی بزرگ و استوار به نام قلعه رودخان… کلمه رودخان مخفف رودخانه است و قلعه رودخان یعنی قلعه‌ای که در کنار رودخانه قرار دارد. قلعه رودخان در استان گیلان نمونۀ برجستۀ یک قلعۀ کوهستانی است. از مشخصات قلعه‌های کوهستانی می‌توان به وجود دژ در بالای کوه و دارا بودن ۲ برج بزرگ در دو طرف درب ورودی و تعدادی برج‌های کوچک با فاصله‌های نامنظم و شیب تند که قلعه بر روی آن بنا شده، اشاره نمود.   قلعه رودخان در محدودۀ دهستان گوراب پس از توابع بخش مرکزی فومن واقع شده است. گردشگران و علاقمندان به دیدن قلعه بعد از عبور از شهر فومن، وارد جادۀ آسفالتۀ نفس گیر قلعه در جهت جنوب این شهر خواهند شد. بعد از گذشتن از روستاهای گشت، کردمحله، گشت رودخان، سیاه کش، [ . . . ]

  • 399 views
  • ۷ تیر, ۱۳۹۷
خواندن ادامه مطلب
شهر صومعه سرا در استان گیلان

شهر صومعه سرا در استان گیلان به دلیل نزدیکی به مرکز استان ، همواره یکی از مقاصد گردشگری در گیلان محسوب می‌شود. این شهر در غرب گیلان و در ۲۵ کیلومتری غرب شهر رشت واقع شده و به خاستگاه ابریشم معروف است. نامی که در گذشته‌های نه چندان دور ، تجار فراوانی را به سوی خویش می‌خواند. صومعه سرا با مناطق چشم نواز همچون روستاهای شیخ محله ، صوفیان ده و سیاه درویشان (در منطقۀ تولم) که راهی ناب و بکر به سوی تالاب سلکه می‌گشایند ، همچون نگین درخشانی در استان گیلان درخشندگی دارد. همچنین منطقۀ زیبا و کوهستانی تنیان (در منطقۀ گوراب زرمیخ) ، بقعه‌های متبرکه ، منارۀ آجری گسکر (در روستای مناره بازار) و شهر تاریخی هفت دغلان (روستای بهمبر) شاهدی برای حضور این شهر و این منطقه در هزاره‌های تاریخ می‌باشد.   در شهر صومعه سرا ، بنایی با نام موزۀ صومعه سرا شناسی وجود دارد که مطمئناً مکانی دیدنی برای گردشگران می‌باشد. در این موزه آثار باستانی و تاریخی موجود در شهر صومعه سرا برای بازدید عموم به معرض نمایش گذاشته شده است تا با تاریخ این شهر بیشتر آشنا شوند. همچنین جشنواره‌های بومی ، محلی و سنتی که همه [ . . . ]

  • 879 views
  • ۴ اسفند, ۱۳۹۶
خواندن ادامه مطلب
سفری به تالش

وقتی از شهر رشت (در استان گیلان) به سمت تالش حرکت می‌کنید ، قبل از اینکه به این شهر وارد شوید ، در فاصلۀ چند کیلومتری از آن وارد منطقه‌ای می‌شوید که دو طرف این جاده از جنگل‌های انبوه پوشیده شده است. در ادامه مسیر ، منطقه‌ای بسیار زیبا در دل این جنگل وجود دارد که نام آن گیسوم است.   در مسیری که حرکت می‌کنید چیزی جز درخت و سرسبزی را نخواهید دید. در انتهای این جاده به دریای خزر خواهید رسید. وقتی وارد این مکان می‌شوید هر آنچه که برای راحتی شما مورد نیاز باشد ، فراهم شده است. از ماهی تازه گرفته تا سوئیت‌های بسیاری که منظره‌ای رو به دریا دارند و همۀ اینها موجب خواهد شد تا لحظات بسیار خوبی را سپری کنید.   در انتهای هر کدام از جاده‌های منتهی به گیسوم چیزهای جالبی چشم به راه شماست. بناهای تاریخی بسیار زیبا در دل جنگل ، منظره‌ای است که شاید کمتر کسی آن را باور کند ، مگر اینکه به چشم خود ببیند. یکی از این بناها ، مسجد سفید بوده که در حدود ۸۰۰ سال قدمت دارد و مربوط به دورۀ سلجوقیان خواهد شد. پس از اینکه از گیسوم [ . . . ]

  • 552 views
  • ۲۶ بهمن, ۱۳۹۶
خواندن ادامه مطلب
آرامگاه سعدی شیرازی

آرامگاه سعدی (سعدیه) در ابتدا خانقاه سعدی بوده که او سال‌های پایانی زندگیش را در آنجا گذراند و پس از فوت در همان جا دفن شد. در قرن هفتم هجری شمسی شمس الدین محمد صاحب‌ دیوانی مقبره‌‌ای برای سعدی ساخت. در سال ۹۵۹ هجری شمسی به دستور یعقوب ذوالقدر حاکم فارس ، خانقاه سعدی ویران شد و اثری از آن باقی نماند. در سال ۱۱۵۲ هجری شمسی به دستور کریم خان زند بنایی معروف به عمارت ملوکانه بر بالای مزار سعدی بنا کرد. چندین سال بعد در قسمت غربی این عمارت، شوریده شیرازی (فصیح الملک) شاعر نابینای شیرازی دفن شد. آرامگاه سعدی شیرازی در دورهٔ قاجار (سال ۱۳۰۱ هجری شمسی) توسط فتحعلی ‌خان مرمت شد و چند سال بعد نیز حبیب‌ الله‌ خان قوام‌ الملک دستور تعمیر قسمتی از بنا را صادر کرد و تولیت آن به سید زین العابدین چینی (حسینی نیک) سپرده شد. بنایی که در زمان کریم خان ساخته شده بود تا سال ۱۳۲۷ هجری شمسی برپا بود اما در سال ۱۳۲۹ هجری شمسی توسط علی‌ اصغر حکمت، انجمن آثار ملی ایران، محسن فروغی و علی اکبر صادق، بنای قدیمی تخریب شد و بنای کنونی به جای آن ساخته شد.   ساختمان [ . . . ]

  • 1,117 views
  • ۲۲ آبان, ۱۳۹۵
خواندن ادامه مطلب