اطلاعیه‌ها
میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصیل در گیلان می‌باشد که همواره در هر رستورانی غذایی روتین و آماده برای ارائه به مشتری‌ها می‌باشد.   مواد اولیه لازم برای تهیه میرزا قاسمی: تخم مرغ: دو یا سه عدد سیر: یک بوته کامل بادمجان کبابی: شش عدد گوجه فرنگی له شده: سه عدد فلفل، نمک، زردچوبه و روغن: به مقدار لازم   مواد اولیۀ لازم برای تهیۀ میرزا قاسمی به اندازۀ ۴ نفر در نظر گرفته شده است که بر اساس افزایش تعداد نفرات می‌توانید به نسبت بیشتری از مواد مورد نظر استفاده نمایید. در ابتدا باید به سراغ بادمجان بروید. بادمجان و گوجه فرنگی از اصلی ترین مواد اولیه برای ایجاد طعم در این غذا به شمار می‌روند. در صورتی که منقل دارید، بر روی آن و اگر ندارید بر روی شعلۀ گاز به کبابی کردن بادمجان‌ها بپردازید. سپس پوست آنها را جدا کنید و در ظرفی به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید. حالا می‌توانید بادمجان‌های خود را در ماهی‌تابه قرار داده و با کمی روغن و همچنین نمک و زردچوبه تفت دهید. پس از آن سیرهای رنده شده را به داخل بادمجان بریزید و باز هم به هم زدن بپردازید. ترکیب مورد نظر شما باید [ . . . ]

  • 44 views
  • ۱۲ تیر, ۱۳۹۷
خواندن ادامه مطلب
خورشت باقلاقاتق

خورشت باقلاقاتق گیلانی در کنار غذاهایی همچون میرزا قاسمی یکی از رایج‌ترین غذاها در گیلان محسوب می‌شود. طرز تهیه این غذا بسیار ساده می‌باشد و با اندکی صبر به یکی از خوشمزه‌ترین غذاها تبدیل خواهد شد.   مواد اولیه لازم برای خورشت باقلاقاتق برای ۴ نفر: شوید از نوع خشک: دو قاشق غذاخوری سیر: سه یا چهار حبه پاچ باقلا رشتی (محلی): حدود صد گرم پاک شده تخم مرغ: چهار عدد آب: دو لیوان نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم   باقالی مورد نظر برای تهیۀ باقالاقاتق باقالی است که تنها در خطۀ گیلان قابل کشت می‌باشد و با طعمی تازه و بسیار مطبوع به سرعت پخته می‌شود. اما برای جلوگیری از نفاخ بودن و تسریع در روند پخت بهتر است تا حدود نیم روز قبل آنها را در آب قرار دهید. پوست باقالی باید از آن جدا شود. در ابتدا نیاز به یک قابلمه بدون حضور آب دارید زیرا مرحلۀ اول طبخ از نوع خشک می‌باشد. پس قابلمۀ خود را بر روی گاز قرار دهید و با شعلۀ متوسط منتظر بمانید تا روغن در داخل آن به خوبی گرم شود. حالا می‌توانید باقالی‌های مورد نظر به همراه حبه‌های سیر خرد شده را [ . . . ]

  • 69 views
  • ۱۲ تیر, ۱۳۹۷
خواندن ادامه مطلب
خورش مرغ ترش گیلانی

خورش مرغ ترش گیلانی یکی از قدیمی‌ترین غذاهای سنتی ایران بخصوص استان گیلان می‌باشد. این خورش در گیلان و مازندران تفاوت محسوسی با هم خواهند داشت. این غذا از جمله غذاهای موجود در منوی هر رستوران شمالی می‌باشد.     مواد لازم جهت پخت خورش مرغ ترش: مرغ: ۳ تکه مرغ پخته شده (ترجیحاً با استخوان) به همراه آب مرغ سبزی سرخ شده: سبزی باید از نوع جعفری ، گشنیز ، تره ، نعنا ، اسفناج باشد و به میزان لازم سرخ گردد لپه پخته شده: باید از یک روز قبل خیس شود (به مقدار لازم) رب گوجه: ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ: ۳ عدد آبغوره: به مقدار لازم (بستگی به ذائقۀ خودتان دارد) روغن: روغن زمانی کاربرد دارد که سبزی شما سرخ نشده باشد یا به میزان کمی سرخ کرده باشید نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم   مراحل طبخ خورش مرغ ترش گیلانی: یک- در ابتدا ماهی‌تابه را کمی گرم می‌کنیم (شعله کم باشد) ، سپس مرغ را به همراه کمی آب مرغ در داخل آن قرار می‌دهیم. دو- در مرحلۀ بعد باید سبزی را به مرغ داخل ماهی‌تابه اضافه کنیم. در صورتی که مشاهده کردیم این مقدار سبزی برای [ . . . ]

  • 215 views
  • ۱۹ بهمن, ۱۳۹۶
خواندن ادامه مطلب