گردشگری و تفریح در ایران

آرشیو آموزش پخت غذا

خورش مرغ ترش گیلانی

خورش مرغ ترش گیلانی یکی از قدیمی‌ترین غذاهای سنتی ایران بخصوص استان گیلان می‌باشد. این خورش در گیلان و مازندران تفاوت محسوسی با هم خواهند داشت. این غذا از جمله غذاهای موجود در منوی هر رستوران شمالی می‌باشد.   مواد لازم جهت پخت خورش مرغ ترش: مرغ: ۳ تکه مرغ پخته شده (ترجیحاً با استخوان) به همراه آب مرغ سبزی سرخ شده: سبزی باید از نوع جعفری ، گشنیز ، تره ، نعنا ، اسفناج باشد و به میزان لازم سرخ گردد لپه پخته شده: باید از یک روز قبل خیس شود (به مقدار لازم) رب گوجه: ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ: ۳ عدد آبغوره: به مقدار لازم (بستگی به ذائقۀ خودتان دارد) روغن: روغن زمانی کاربرد دارد که سبزی شما سرخ نشده باشد یا به میزان کمی سرخ کرده باشید نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم   مراحل طبخ خورش مرغ ترش گیلانی: یک- در ابتدا ماهی‌تابه را کمی گرم می‌کنیم (شعله کم باشد) ، سپس مرغ را به همراه کمی آب مرغ در داخل آن قرار می‌دهیم. دو- در مرحلۀ بعد باید سبزی را به مرغ داخل ماهی‌تابه اضافه کنیم. در صورتی که مشاهده کردیم این مقدار سبزی برای آب [ . . . ]

  • ۱۹ بهمن, ۱۳۹۶
مشاهده ادامه مطلب