اطلاعیه‌ها
خورشت سیرابیج

خورشت سیرابیج (سیرواویج) خورشتی است که بسیار خوش طعم و مطبوع می‌باشد. این خورشت در زمانی که برگ سیر تازه در بازارهای محلی گیلان موجود باشد، بسیار زیاد طبخ می‌شود. زیرا برگ سیر تازه محدود به فصل پاییز بوده و به مدت چند ماه در بازار یافت می‌شود. اما بعد از آن دیگر وجود نخواهد داشت. پس اگر دوست دارید که در تمام طول سال این غذای خوشمزه را طبخ کنید، بهتر است در فصل پاییز دستۀ سیرها خرد کرده و در فریزر قرار دهید.   خورشت سیرابیج بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است. در زمان کم و با هزینۀ ناچیزی تهیه شده و باب سلیقۀ بسیاری از افراد هم می‌باشد.   مواد لازم جهت طبخ خورشت سیرابیج: برگ سیر تازه: ۳ دسته تخم مرغ: ۳ عدد نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن مایع: به میزان لازم   در ابتدا باید برگ سیرها به خوبی شسته شده و گل و لای موجود در آنها را پاک کنید. سپس آنها را در قطعات کوچک با چاقو خرد می‌کنیم. البته باید به خاطر داشته باشید که بعضی از زنان قدیمی گیلان، زمانی این خورشت را تهیه می‌کردند که فصل سبزی گیجا باشد. گیجا نام [ . . . ]

  • 201 views
  • ۱ دی, ۱۳۹۶
خواندن ادامه مطلب