اطلاعیه‌ها
نان یوخه شیراز – نان کاک کرمانشاه

نان یوخه شیراز – نان کاک کرمانشاه ، نوعی سوغاتی و شیرینی سنتی ایرانی است. همان طور که از نامش پیدا است، مربوط به شهرهای شیراز و کرمانشاه است ولی در شهرهای دیگر نیز یافت می‌شود. در شیراز به آن نان یوخه می‌گویند و در کرمانشاه به آن نان کاک یا شیرینی کاک می‌گویند. این نان از ورقه‌های نازک خمیر است که با استفاده از خمیر ور نیامدۀ مخصوص درست می‌شود. شیرینی کاک، سبک، خوشمزه و پر انرژی است. نان یوخه یا کاک را از آرد گندم، شکر یا آرد قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب درست می‌کنند.     برای خوشمزه‌تر شدن معمولاً روی آن پودر نارگیل، خلال پسته و یا خلال بادام می ریزند. طرز تهیه نان یوخه شیراز – نان کاک کرمانشاه مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ نفر: تخم مرغ:  یک عدد آب ولرم:  ۵۰ میلی لیتر آرد:  ۳۰۰ گرم نمک:  ۱/۲ قاشق چایخوری پودر بادام:  ۱/۲ پیمانه پودر هل:  یک قاشق چایخوری روغن محلی (حیوانی) یا روغن جامد:  ۵۰ گرم پودر قند:  ۱۶۰ گرم مایه خمیر فوری:  یک قاشق چایخوری   دستور پخت: ۱- ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپ‌خوری پودر قند و ۵۰ میلی لیتر [ . . . ]

  • 7,255 views
  • ۱۳ آذر, ۱۳۹۵
خواندن ادامه مطلب
فالوده شیرازی

فالوده یا پالوده یکی از دسرهای خوشمزه ایرانی است. فالوده نوعی دسر یخی است که با قرار دادن رشته‌های باریک نشاسته در محلول آب و شکر تهیه می‌شود. فالوده مربوط به شیراز می‌باشد اما در کرمان، یزد و سایر شهرها نیز وجود دارد. فالوده شیرازی را معمولاً با آب لیمو، گلاب، عرقیاتی چون نسترن و یا شربت آلبالو میل می‌کنند. فالوده کرمانی را با گلاب و نعناع مخلوط کرده و میل می‌کنند. فالوده طعم‌های مختلفی مانند زعفرانی، آلبالویی، کاکاویی دارد اما رایج‌ترین آن ساده و آلبالویی است. گاهی اوقات فالوده را با بستنی ترکیب کرده و میل می‌کنند.       طرز تهیه فالوده شیرازی مواد مورد نیاز: شکر:  ۳۰۰ گرم آب:  ۶۰۰ میلیگرم گلاب:  ۸۰۰ گرم جوهر لیمو:  یک چهارم قاشق چای خوری دانه هل:  ۱۰ عدد   طرز تهیه فالوده شیرازی: شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید و آن را هم بزنید تا شکر حل شود. سپس جوهر لیمو را در دو قاشق سوپ خوری آب حل کنید و بعد آن را به آب و شکری که داشتید اضافه کنید. سپس صبر کنید تا شربت غلیظ شود. بعد دانه‌های هل و گلاب را اضاف کنید. بعد از چند جوش، مایه [ . . . ]

  • 1,979 views
  • ۳ آذر, ۱۳۹۵
خواندن ادامه مطلب